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L’Evento

Creatività e saper fare dei maestri pasticcieri del distretto pratese sono il cuore di Dolce Stil Buono.

Un cuore che si allarga di anno in anno, con una sempre maggiore partecipazione di Maestri pasticceri provenienti altre province e regioni.

La manifestazione, giunta alla sua terza edizione, si terrà sabato 7 e domenica 8 ottobre 2023 nella magnifica location di Villa Il Mulinaccio di Vaiano, ed è organizzata dal Comune di Vaiano in collaborazione con Confartigianato Imprese Prato, con il patrocinio ed il contributo di Regione Toscana.

Dolce Stil Buono nasce nel 2021 con lo scopo di valorizzare la cultura pasticciera e biscottiera e le competenze degli artigiani locali, collegando le risorse del territorio (cultura, arte e storia) con la sapienza del fare, ed è ormai diventato un appuntamento ricorrente e molto atteso dell’autunno in Val di Bisenzio, con una sempre maggiore affluenza di visitatori.

L’edizione 2021 era dedicata a Dante Alighieri in occasione delle celebrazioni dell’anno dantesco con una produzione tutta legata al Sommo Poeta, mentre l’edizione del 2022 è stata incentrata su Dolci&Benessere, ovvero il rapporto tra pasticceria e benessere psicofisico.

Il tema conduttore dell’edizione 2023, che sarà al centro di tutte le attività previste all’interno della manifestazione, è il rapporto tra pasticceria, sostenibilità e riuso nel più ampio concetto della pasticceria circolare e dell’alta qualità delle materie prime che nella maggior parte dei casi provengono dalla filiera corta, per incentivare le produzioni agricole ed agroalimentari di qualità.

Un piccolo assaggio di cosa troverete in Villa nella terza edizione dell'evento:

  • Tanti pasticceri del territorio pratese e toscano, con degustazione libera.

  • Show cooking, workshop e laboratori di pasticceria e dell’arte del riciclo e del riuso, per bambini ed adulti

  • Visite guidate alla Villa il Mulinaccio ed apericena con musica

  • Prelibateazze in vendita e punto ristoro

  • Mostra e mercato dei prodotti per dolci di filiera corta 

  • Degustazione di thè e tisane in abbinamento ai dolci e corner libreria a tema

  • Bus navetta gratuito per tutta la durata della manifestazione

  • Percorso pedonale dedicato con una bella e facile passeggiata dal centro di Vaiano alla Villa Il Mulinaccio

IL PROGRAMMA DELLA III° EDIZIONE

Assaggi di Dolcezza

Associazione Gran Prato
Forno Pasticceria Ciolini
Home Bakery Food di F. Cini
Il Taba Dolce di Latte
Pasticceria Cappelli
Pasticceria Dolce Stil Novo
Pasticceria F & G
Pasticceria Gelateria Bar Italia
Pasticceria Guastini
Pasticceria Machiavelli
Pasticceria Peruzzi
Pasticceria Vella Cafè
Tantaroba by Faccendi

Sabato 7 Ottobre

ORE 15:30
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Sale Villa Primo Piano
Laboratorio Bambini
"Dolce Autunno"
Gnomi, animaletti e funghetti (Bambini dai 5 anni)
A cura di 
Pasticceria Cappelli
ORE 15:30
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Tinaia Villa Piano Terra
Show Cooking
"Torta da Viaggio"
Golosa al caramello
A cura di 
Alessio Guastini (Pasticceria Guastini)
ORE 15:30
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Giardino Villa
Visita Guidata
"La vita dolce in Villa"
A cura di 
Chiara Freschi
ORE 16:00
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Cucinone Villa
Laboratorio Adulti
"Sensazioni Circolari"
A cura di 
Pasticceria Vella e Ivan Spinelli
ORE 16:15
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Tinaia Villa Piano Terra
Show Cooking
"Sotto il Melo"
Cake di pane raffermo e mele
A cura di 
Filippo Cini (Home Bakery Food)
ORE 16:30
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Sale Villa Primo Piano
Laboratorio Bambini
"Una Scatola dolce dolce"
Scatole decorative (Bambini dai 6 anni)
A cura di 
Manuela Lucentini (Riciclidea)
ORE 17:00
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Sale Villa Primo Piano
Laboratorio Bambini
"Dolce Autunno"
Gnomi, animaletti e funghetti (Bambini dai 5 anni)
A cura di 
Pasticceria Cappelli
ORE 17:00
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Tinaia Villa Piano Terra
Show Cooking
"Ti prendo in castagna!"
Tartellette con mousse di castagna, crema e granella (gluten free)
A cura di 
Prof. Carfagna & Alunni Ist.Prof.Alberghiero Datini Prato
ORE 17:00
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Giardino Villa
Visita Guidata
"La vita dolce in Villa"
A cura di 
Chiara Freschi
ORE 17:45
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Tinaia Villa Piano Terra
Show Cooking
"Panettone alla pesca di Prato"
A cura di 
Giancarlo Bettazzi (Pasticceria F&G)
ORE 18:00
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Sale Villa Primo Piano
Laboratorio Adulti
"Tante Frolle"
Tipologie e utilizzi della pasta frolla
A cura di 
Antonio Pierorazio
ORE 18:30
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Tinaia Villa Piano Terra
Show Cooking
"Il Pan di Stracci"
A cura di 
Leonardo Cai e Massimo Peruzzi (Pasticceria Peruzzi

Domenica 8 Ottobre

ORE 10:30
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Giardino Villa
Visita Guidata
"La vita dolce in Villa"
A cura di 
Chiara Freschi
ORE 11:30
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Cucinone Villa
Laboratorio Adulti
"Sensazioni Circolari"
A cura di 
Pasticceria Vella e Ivan Spinelli
ORE 12:00
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Giardino Villa
Visita Guidata
"La vita dolce in Villa"
A cura di 
Chiara Freschi
ORE 14:00
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Giardino Villa
Visita Guidata
"La vita dolce in Villa"
English and Spanish spoken
A cura di 
Chiara Freschi
ORE 14:30
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Sale Villa Primo Piano
Laboratorio Bambini
"Zucchette, topini e dolcetti di feltro"
Laboratorio di feltro e ago (Bambini dai 7 anni)
A cura di 
Diana Biscaioli & Giulia Mattana
ORE 15:00
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Tinaia Villa Piano Terra
Show Cooking
"La fragola briaha"
A cura di 
Massimo Peruzzi (Pasticceria Peruzzi)
ORE 15:30
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Sale Villa Primo Piano
Laboratorio Bambini
"Dolcini di briciole, pezzetti e bocconi"
Bambini dai 3 anni
A cura di 
Monica Lenzi (Riciclidea)
ORE 15:30
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Giardino Villa
Visita Guidata
"La vita dolce in Villa"
A cura di 
Chiara Freschi
ORE 15:45
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Tinaia Villa Piano Terra
Show Cooking
"Il Dolce Foliage"
Bavarese alle castagne
A cura di 
Massimo Ciolini (Pasticceria Ciolini)
ORE 16:30
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Cucinone Villa
Laboratorio Adulti
"Sensazioni Circolari"
A cura di 
Pasticceria Vella e Ivan Spinelli
ORE 16:30
|
Sale Villa Primo Piano
Laboratorio Bambini
"Zucchette, topini e dolcetti di feltro"
Laboratorio di feltro e ago (Bambini dai 7 anni)
A cura di 
Diana Biscaioli & Giulia Mattana
ORE 16:30
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Tinaia Villa Piano Terra
Show Cooking
"Tortina di brioche eco"
A cura di 
Ilaria Bensi (Pasticceria Machiavelli)
ORE 17:00
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Giardino Villa
Visita Guidata
"La vita dolce in Villa"
A cura di 
Chiara Freschi
ORE 17:15
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Tinaia Villa Piano Terra
Show Cooking
"Torta 50"
A cura di 
Francesco Faccendi (Pasticceria Tantaroba)
ORE 18:00
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Tinaia Villa Piano Terra
Show Cooking
"Tradizione in (ri)evoluzione"
A cura di 
Antonio Mocca (Pasticceria Dolce Stil Novo)

Gli appuntamenti speciali

Sale Villa Primo Piano

Pasticceria... In-Formazione

Istituto Professionale Alberghiero F. Datini di Prato, Dipartimento di Architettura DIDA, Design Campus Unifi
Master in Sustainable Packaging e Food Design
Tinaia Villa

Benessere, Sostenibilità Alimentare e Biodiversità 

Le filiere locali del cibo e le esperienze pratesi
Sabato 14 Ottobre 2023 ore 9:30

Gli appuntamenti fissi

Questi gli appuntamenti che potrai trovare per tutta la durata dell'evento
Sale Villa Piano Terra

Degustazione The e Tisane

A cura di Erboristeria Naturalmente
Sale Villa Piano Terra

Letture Golose

Una selezione di testi per chi vuole scoprire tecniche, ricette e strumenti del meraviglioso mondo dei dolci!
A cura di Libreria Gori, Prato
Cantine

Calici e Prelibatezze

Degustazione e vendita | Bar & Ristoro
A cura di ATipico, Azienda Vinicola Il Giglio Sparla & Gerardi, Vigna 5MAJO DOCG,
Bar Pieragnoli 
Giardino Ninfeo

I Sapori della Dolcezza

Mostra Mercato di prodotti per dolci
di filiera corta
Sale Villa Primo Piano

Dolce è Leggere

Pubblicazioni specializzate sulla pasticceria e il cake design, tra le nuove acquisizioni della biblioteca comunale a cura di EDA e della Biblioteca Comunale Franco Basaglia
Giardino Villa

Dolci sere d'Autunno

Apericena con musica
Sabato 7 e Domenica 8
 dalle 19:00 alle 22:30
A cura di Bar Pieragnoli

Prenotazione Eventi

Se desideri prenotare il tuo posto per assistere agli Show Cooking, per partecipare alla Cena di Gala o alle visite guidate o per iscrivere i tuoi bambini ai laboratori di pasticceria

Programma dell'evento

Di seguito puoi trovare il PDF del programma dell'evento di
quest'anno da consultare e stampare per poter avere sempre con te tutti gli eventi, i dettagli utili e le indicazioni per partecipare

I Partners dell'Edizione

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